为助力“百千万工程”落地见效，大力实施“粤菜师傅”工程，深挖南沙本土美食底蕴，展示南沙文旅特色风貌，培育餐饮行业技能人才，由南沙区总工会指导、南沙区餐饮行业工会联合会主办的2026年“人人都是食神”之农庄味道烹饪技能竞赛，于10月24日下午在南沙区马克生态园顺利举办。

本次竞赛以“人人都是食神·百味出彩农庄”为主题，设有热菜烹饪、茶饮竞赛两大项目，吸引20支参赛队伍同台比拼，并组织现场观众观赛，赛事融合专业评审与大众品鉴，兼具竞技性与趣味性。

比赛依托农庄现场资源，把“灶台”直接搬进了田园，选手现场下池塘抓鱼、去菜地采摘新鲜叶菜开展创作，从塘里到盘中原生态“一键直达”。

赛场上锅气升腾、香气四溢，选手们颠勺、调味、摆盘各展所长，在镬气与刀工之间，充分展现扎实粤菜功底与南沙本土食材的独特风味。

茶饮比拼环节互动氛围浓厚。参赛选手现场制作特色茶饮，交由现场观众品鉴投票，让观众化身“美食品鉴官”，进一步提升活动参与感，也把赛场变成一场可看、可品、可玩的味觉嘉年华。

经过紧张激烈的角逐，本次技能竞赛各大奖项逐一揭晓。热菜烹饪专业组“南沙工匠杯”金奖由广州尚好菜食品有限公司斩获；职工组“农庄厨神奖”花落广州市电子商务技工学校；茶饮组各等次奖项同步评出，南沙区东涌镇西关面包店表现亮眼，一举拿下最佳柠檬茶、最佳港式奶茶两项金奖。

主办方为获奖队伍颁发奖金与荣誉证书，勉励广大餐饮从业者深耕技艺、精益求精，积极创新菜品、擦亮餐饮匠心品牌。

夺得金奖的广州尚好菜食品有限公司研发经理吴可真介绍，团队带来的3道菜道道有讲究。

护国菜是潮汕经典素菜羹，相传因南宋少帝赐名而得名，番薯嫩叶剁茸、配草菇上汤烩制，色泽碧如翡翠；大漠风沙鸡由脆皮鸡演变而来，鸡块撒上炸得金黄酥脆的蒜蓉碎，点点金屑宛若大漠风沙；菊花鱼则是考验刀工的经典名菜，带皮鱼肉剞十字花刀、拍粉炸制后朵朵舒展如盛放金菊，再淋酸甜红芡，外酥里嫩、酸甜柔和。

凭借两枚金奖亮相的南沙区东涌镇西关面包店，则把传统港式奶茶做出了“轻负担”的新味道。

负责人阿瞳用一句话概括自己的想法：“传统不是一味守旧，而是把手艺留住、把负担降下来。”在她看来，低糖低脂并非摒弃传统，而是让茶、奶、糖取得平衡，让一杯香浓的手冲奶茶更符合当代人对健康的需求。

 “很接地气，很多选手都是家庭煮夫，展示的是家常菜的做法。”赛事主评委李凤坤这样评价赛场上的烟火气。

他表示，参赛选手虽非名厨大店，但菜菜有来头、招招见功夫，有的赢在家常菜的锅气与手感，有的胜在传统刀工和火候的功底，有的则立足农庄本土食材做出地道南沙风味，正契合“百味出彩农庄”的赛事主题。

令他印象深刻的还有赛场上的健康新风向，从低糖低脂的港式奶茶到减负不减味的酥饼茶点，传统粤味正在主动回应现代人的健康需求，这正是“粤菜师傅”工程值得鼓励的方向。

此次烹饪技能竞赛立足南沙农庄本土资源，将技能比武、粤菜文化传承、乡村文旅发展有机融合，是落实“粤菜师傅”工程的一次生动实践。

活动充分调动了餐饮行业职工钻研技艺的热情，挖掘南沙特色风味美食，进一步丰富南沙美食文化内涵，正以舌尖匠心为南沙乡村振兴注入新的活力。